Balsamico di jablko – přírodní jablečný balsamicový ocet z měděného kotle | Česká octárna Smolík

Detailní popis produktu

Balsamico di jablko – mladý salátový ocet s vůní řemesla. Tento sladkokyselý tmavý ocet vyrábíme tradičně z redukce bio jablečné šťávy a starého jablečného octa z dubové kádě. Vše pomalu vaříme v měděném kotli na přímém ohni – tak, jak jsme se to naučili v italských octárnách, ale děláme ho po našem. Bez průmyslové chemie, bez kompromisů, jen z toho nejlepšího, co příroda nabízí.

• Redukovaná bio jablečná šťáva + jablečný ocet
• 5% kyselost, 250 ml, kvasný ovocný balsamicový ocet
• Vhodný k archivaci – chuť se zráním ještě prohlubuje
• Skvělý do salátů, omáček, marinád i drinků
• 100% bez siřičitanů, nepasterovaný, bez aditiv

Balsamico di jablko je jemné, ale charakteristické – přírodní fermentace mu dává život, který cítíte v každé kapce. Hodí se ke každodennímu dochucování i jako gurmánský zážitek.

Příběh Octárny Smolík

Jsme rodina Smolíků – Jana, Václav, malá Dora, Vašík, kocour Štěk a fenka Bella. Od roku 2015 ručně vyrábíme fermentovaná jídla a nápoje v malé manufaktuře, kde každý ví, co dělá a proč.

Fermentace pro nás není trend – je to návrat ke kořenům. Pracujeme s respektem k tradici, surovinám a lidem. Vše vyrábíme ručně v malých dávkách (50 litrů měsíčně), ve dřevěných nebo kameninových nádobách. Bez chemie, bez zkratek, bez kompromisů.

Naše výrobky procházejí schválením šéfkuchaře Jana Knedly – jediného českého kuchaře oceněného 4 čepicemi Gault & Millau. Jeho důvěra i náročnost nám dává jistotu, že to, co děláme, má smysl.

Proč mít Balsamico di jablko doma?

- Autentický charakter: Vařeno v měděném kotli na přímém ohni.
- Fermentováno v dubu: Jemnost a hloubka chuti.
- Bez siřičitanů: Čisté složení, vhodné i pro citlivé jedince.
- Roste s časem: Vhodné k archivaci jako víno.
- Český produkt bez konkurence: Vzniká v jediné balsamico octárně v ČR.

Balsamico di jablko – ocet, který chutná i vypráví příběh. Kdo neochutná, ať se omluví. :)