Fermentovaný pepř Kampong Thom Kambodžský pepř v soli 50 g tubus

Detailní popis produktu

Fermentovaný pepř Kampong Thom

Pepř, který změnil způsob, jak se na koření dívá špičková gastronomie.
Zapomeňte na suchý, ostrý pepř z mlýnku. Tento fermentovaný pepř je měkký, šťavnatý a při skousnutí jemně křupne. Chuť se otevře postupně a zůstává na patře překvapivě dlouho.

Pochází z kambodžské provincie Kampong Thom, kde se zelený pepř zpracovává ihned po sklizni. Zrnka jsou fermentována v kvalitní mořské soli, díky čemuž si zachovávají maximální čerstvost, přirozenou šťavnatost a jemnost. Nikdy nebyla sušena.

Právě fermentace je klíčem k jeho chuti. Pepř není agresivní ani přehnaně pálivý, ale má krásně vyvážený, kulatý profil s jemnou pikantností a čistým pepřovým charakterem. Struktura zrnek je měkká, ale zároveň příjemně křupavá.

Tento pepř se většinou používá až na hotové jídlo. Nedává se do mlýnku – konzumuje se celý nebo lehce rozmáčknutý v hmoždíři, kde se uvolní aroma a textura.

Je skvělý do pepřových omáček, kde doslova zazáří, na maso, ryby, zeleninu nebo jako finální dochucení na talíři. Jakmile ho vyzkoušíte, pochopíte, proč se fermentované pepře pomalu stávají legendou.

Proč ho ochutnat?

• Měkký a křupavý – zcela jiný zážitek než sušený pepř.
• Fermentovaný v soli – maximální čerstvost a chuť.
• Organic kvalita – bez kompromisů.
• Ruční práce – od sklizně až po zabalení.
• Limitovaná produkce – ne průmyslové koření.

Pepř, který se nepřidává – pepř, který se ochutnává.
Ideální pro ty, kteří chtějí vařit chytře, s minimem zásahů a maximem chuti.

Použití

Používejte převážně až na hotové jídlo. Konzumuje se celý nebo lehce drcený v hmoždíři. Nevhodný do mlýnku.

Skladování

Po otevření uchovávejte v uzavřené nádobě, ideálně v chladničce. Fermentované pepře si tak nejlépe zachovají čerstvost, šťavnatost a strukturu.