Kambodžský zauzený černý pepř Ratanakiri Organický pepř 50 g tubus

Detailní popis produktu

Kambodžský zauzený černý pepř Ratanakiri

Pepř, který zvedne chuť každého jídla – bez toho, aby ho přebil.
Tenhle pepř je intenzivní, hluboký a aromatický, ale zároveň překvapivě jemnější v pálivosti. Chuť je plná, kulatá a dlouhá – přesně ten typ koření, které si všimnete, ale které nedominuje.

Pochází z kambodžské provincie Ratanakiri, oblasti s ideálním klimatem pro pěstování pepře. Každé zrnko je ručně sbírané a tříděné, následně sušené na slunci, což mu dává přirozenou hloubku a čistý chuťový profil.

To, co ho dělá výjimečným, je zauzení. Pepř je uzený na slupkách z kokosu a rýžové slámě, v organické kvalitě a bez chemických zásahů. Uzená nota je výrazná, ale elegantní – připomene vám Kampotský pepř, kterému je chuťově opravdu velmi blízko.

Chuť je intenzivní, lehce nasládlá, s kouřovým dozvukem a dlouhou dochutí. Pálivost je vyvážená, nižší než u běžného černého pepře, díky čemuž se hodí i na jemnější pokrmy.

Proč funguje tak dobře?
Protože nejde jen o pálivost. Jde o aroma, strukturu a schopnost zvýraznit chuť surovin. Stačí malé množství a jídlo dostane hloubku, kterou obyčejný pepř nikdy nenabídne.

Proč ho používat v kuchyni?

• Intenzivní chuť – ale jemnější pálivost.
• Uzený charakter – ideální ke grilování.
• Organická kvalita – bez kompromisů.
• Ruční práce – od semínka po zabalení.
• Limitovaná produkce – ne průmyslový pepř.

Skvěle se hodí na steak, grilované maso, do omáček, k těstovinám, ale překvapivě dobře funguje i v salátech. Jeden z těch pepřů, které změní pohled na koření.

Použití

Používejte čerstvě mletý nebo drcený. Ideální na steak, grilované maso, omáčky, těstoviny i saláty. Stačí menší množství – chuť je výrazná.

Skladování

Skladujte v suchu a temnu, ideálně v původní papírové kořence. Chraňte před vlhkostí, aby si pepř zachoval aroma a strukturu.