Gin
Příběh kvalitního ginu – Esence přírody a umění destilace
Gin je mnohem víc než jen destilát. Je to vyjádření přírody, kreativity a mistrovského řemesla.
Každá kapka ginu v sobě ukrývá tradici i volnost – respekt k starobylým recepturám i odvahu vytvářet nové chutě.
Bivrost Cask Aquavit – norský destilát zrající v sudu, bohatý na tóny sušeného ovoce, koření a citrusů. Elegantní síla severu, 40 % alkoholu.
Bivrost Arctic Gin – severský gin z nejsevernější palírny světa, destilovaný z ledovcové vody a arktických bylin pod polární září. 44 % alkoholu.
Základem ginu je obilný destilát – čistý, jemný alkohol, připravený absorbovat bohatství rostlinných ingrediencí. Ale bez klíčové složky by gin nebyl gin: jalovec.
Právě jeho svěží, pryskyřičné tóny dávají ginu charakteristickou chuť a jeho nezaměnitelnou vůni.
Botanicals – byliny, koření, květy a citrusy – jsou duší ginu.
Koriandr, andělika, pomerančová kůra, kardamom, levandule, pepř...
Každý destilér vybírá svou vlastní směs, která definuje styl a charakter jeho ginu. Některé receptury obsahují tři botanicals, jiné více než třicet – v každém případě je to umění vyvážit jemnost s intenzitou.
Destilace je klíčovým momentem.
Tradičně se používají měděné kotle, kde se botanicals buď macerují v alkoholu, nebo se jejich aroma zachycuje parní infuzí.
Výsledek? Čistý, voňavý a chuťově komplexní destilát, kde každý doušek odhaluje vrstvy vůní a chutí – od citrusové svěžesti až po kořenitou hloubku.
Kvalitní gin potřebuje:
-
čistý základní destilát,
-
kvalitní jalovec,
-
pečlivě vybrané botanicals,
-
trpělivou a precizní destilaci,
-
a srdce, které respektuje tradici a zároveň se nebojí tvořit.
Dnes se gin stal plátnem pro kreativitu – od klasického London Dry, přes květinové a ovocné giny, až po moderní experimenty s exotickými bylinami a vzácnými citrusy.
Sklenka kvalitního ginu není jen nápojem.
Je to procházka zahradou, vůně letního dne, okamžik elegance a radosti.
Je to příběh přírody, destilovaný do každého doušku.
