Japonský nůž Paring 90 mm Kanetsugu Miyabi Isshin AUS-8 – univerzální okrajovací nůž z palisandrového dřeva

Japonský nůž Paring 90 mm Kanetsugu Miyabi Isshin

Malý nůž, bez kterého se velká kuchyně neobejde. Právě nože typu Paring patří mezi nejpoužívanější pomocníky profesionálních kuchařů. Jsou neustále po ruce při loupání, okrajování, špikování nebo jemné práci, kde je klasický šéfkuchařský nůž zbytečně velký.

Kanetsugu Miyabi Isshin Paring 90 mm nabízí přesně to, co od kvalitního japonského nože očekáváte – lehkost, ostrost a dokonalou kontrolu. Díky krátké čepeli můžete vést řez s chirurgickou přesností a snadno zpracovat i ty nejmenší suroviny.

Zajímavost: V japonských domácnostech bývá malý nůž typu Paring často používán častěji než velký chef nůž. Jeho přesnost totiž výrazně urychluje každodenní přípravu surovin.

Čepel je vyrobena tradiční technologií SAN-MAI, tedy třívrstvou konstrukcí, kterou používají japonští nožíři již po generace. Tvrdé jádro z nerezové oceli AUS-8 je chráněno dvěma vrstvami oceli SUS410, což zajišťuje ideální kombinaci ostrosti, houževnatosti a odolnosti vůči korozi.

Ocel AUS-8 je mezi kuchaři oblíbená díky snadnému broušení a výbornému poměru mezi ostrostí a odolností. Nůž si zachovává skvělé řezné vlastnosti a zároveň nevyžaduje náročnou údržbu.

Rukojeť z přírodního palisandrového dřeva dodává noži elegantní vzhled a příjemný pocit při držení. Díky nízké hmotnosti pouhých 40 gramů působí nůž v ruce téměř beztížně a umožňuje dlouhou práci bez únavy.

Město Seki – kolébka japonských nožů. Výrobce Kanetsugu pochází z legendárního města Seki, kde se již více než 700 let vyrábějí samurajské meče a jedny z nejlepších kuchyňských nožů na světě.

Komu udělá radost

• Milovníkům japonských nožů a precizní práce.
• Domácím kuchařům hledajícím univerzální malý nůž.
• Profesionálům pro detailní kuchařské úkony.
• Každému, kdo chce kvalitní nůž na každodenní použití.

Na co se hodí

• Loupání a okrajování ovoce a zeleniny.
• Špikování a očišťování masa.
• Kuchání ryb a drůbeže.
• Příprava bylinek a menších surovin.
• Porcování sýrů a drobných potravin.

Proč právě Kanetsugu Miyabi Isshin

• Japonská ocel AUS-8 – skvělá ostrost a jednoduchá údržba.
• Třívrstvá konstrukce SAN-MAI – vyšší odolnost a stabilita ostří.
• Pouze 40 g – mimořádně lehký a obratný nůž.
• Palisandrová rukojeť – elegantní vzhled a příjemný úchop.
• Výroba v japonském Seki – tradice nožířského řemesla.

Technické parametry

Čištění a údržba

• Nikdy nemyjte nůž v myčce nádobí.
• Po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
• Pro dlouhodobé skladování doporučujeme lehce potřít olejem.
• Chraňte ostří před pádem a nárazy.
• Skladujte v pouzdře, bloku nebo na magnetické liště.

Tip: Pokud hledáte svůj první japonský nůž, právě Paring bývá nejrychlejší cestou, jak poznat rozdíl mezi běžným a skutečně kvalitním ostřím.