Japonský nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin AUS-8 – univerzální kuchyňský nůž z palisandrového dřeva

Japonský nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin

Jeden nůž na téměř všechno. Přesně proto vznikl Santoku – legendární japonský kuchyňský nůž, jehož název znamená „tři ctnosti“. Poradí si s masem, rybami i zeleninou a pro mnoho kuchařů představuje ideální alternativu ke klasickému evropskému chef noži.

Kanetsugu Miyabi Isshin Santoku 170 mm spojuje tradiční japonské řemeslo s praktičností pro každodenní vaření. Díky lehké konstrukci a perfektnímu vyvážení působí v ruce mimořádně obratně a umožňuje přesné vedení řezu bez zbytečné námahy.

Zajímavost: Santoku vznikl v Japonsku po druhé světové válce jako univerzální nůž pro domácnosti. Dodnes patří mezi nejprodávanější typy japonských kuchyňských nožů a mnoho profesionálních kuchařů jej používá jako svůj hlavní pracovní nástroj.

Čepel je vyrobena tradiční metodou SAN-MAI, kdy tvrdé jádro z japonské nerezové oceli AUS-8 chrání dvě vrstvy oceli SUS410. Výsledkem je kombinace dlouhé životnosti ostří, snadného broušení a vysoké odolnosti proti korozi.

Ocel AUS-8 patří mezi nejlépe vyvážené japonské nožířské oceli. Nabízí výbornou ostrost, dobrou houževnatost a jednoduchou údržbu, což z ní dělá ideální volbu pro každodenní používání v domácí i profesionální kuchyni.

Elegantní rukojeť z přírodního palisandrového dřeva je impregnována proti vlhkosti a příjemně padne do ruky. Díky nízké hmotnosti pouhých 95 gramů zvládnete i delší přípravu surovin bez únavy zápěstí.

Město Seki – kolébka japonských nožů. Série Miyabi Isshin vzniká v legendárním městě Seki, které je již více než 700 let proslulé výrobou samurajských mečů a špičkových kuchyňských nožů.

Komu udělá radost

• Milovníkům japonských kuchyňských nožů.
• Domácím kuchařům hledajícím jeden univerzální nůž.
• Začátečníkům vstupujícím do světa japonských nožů.
• Profesionálům pro každodenní přípravu surovin.

Na co se hodí

• Krájení a plátkování masa.
• Porcování ryb a mořských plodů.
• Krátké i dlouhé řezy zeleniny a ovoce.
• Sekání bylinek.
• Každodenní kuchyňská práce všeho druhu.

Proč právě Kanetsugu Miyabi Isshin Santoku

• Japonská ocel AUS-8 – skvělá kombinace ostrosti a odolnosti.
• SAN-MAI konstrukce – vyšší pevnost a dlouhá životnost čepele.
• Lehkých 95 g – výborná ovladatelnost a pohodlí.
• Palisandrová rukojeť – elegantní vzhled a příjemný úchop.
• Výroba v japonském Seki – tradice ověřená staletími.

Technické parametry

Čištění a údržba

• Nikdy nemyjte nůž v myčce nádobí.
• Po použití jej vždy ručně omyjte a osušte.
• Nepoužívejte na kosti ani zmražené potraviny.
• Chraňte ostří před pády a nárazy.
• Skladujte v pouzdře, bloku nebo na magnetické liště.

Tip: Pokud hledáte svůj první kvalitní japonský nůž, Santoku bývá nejčastější volbou. Nabízí výjimečnou univerzálnost, snadné ovládání a rychle ukáže rozdíl mezi běžným a skutečně precizním ostřím.