Japonský nůž Santoku 170 mm KIYA Suminagashi Damascus 11 layers – ručně kovaný nůž z damaškové oceli

Japonský nůž Kamagata/Santoku 170 mm – KIYA Suminagashi Damascus 11 layers

Objevte harmonii síly a preciznosti s japonským nožem KIYA Suminagashi Kamagata/Santoku. Tento nůž je symbolem dokonalé rovnováhy mezi estetikou, funkcí a duší japonského řemesla. Každý kousek je ručně kovaný mistry podle tradiční techniky Echizen, kde se ocel Takefu V special grade proměňuje v nástroj s 11 vrstvami damašku a nezaměnitelným mramorovým vzorem.

Název “Santoku” v překladu znamená „tři ctnosti“ – krájení, sekání a drcení. A právě v těchto disciplínách nůž vyniká. Je ideálním společníkem pro práci s masem, rybami, zeleninou i ovocem a jeho mimořádná ostrost zajistí, že krájení bude plynulé, přesné a bez zbytečného tlaku. Každý řez zachová šťavnatost a čerstvost surovin – i tak křehkých, jako je cibule nebo rajče.

Tento nůž není jen nástroj – je to společník pro každého, kdo miluje vaření. Uplatní se v rukou profesionálního šéfkuchaře i vášnivého domácího kulináře, který chce přenést do své kuchyně ducha Japonska. Je také výjimečným dárkem pro milovníky precizního designu, kvality a ruční práce.

Tradiční kovářské umění Echizen

Při výrobě nožů KIYA Suminagashi Black 11 layers se používá starobylá metoda Echizen – ocel se zahřívá na dřevěném uhlí z borovice a následně kalí, což jí dodává život, pevnost a pružnost. Každý nůž je tak originálním kusem s jedinečným vzorem damašku a výjimečnou ostrostí.

Oktagonová rukojeť ze santalového dřeva

Rukojeť z kvalitního santalového dřeva je ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná a poskytuje dokonalou rovnováhu mezi estetikou a funkčností. Díky osmihrannému tvaru perfektně padne do ruky – ať už jste pravák nebo levák. Každý detail byl vytvořen s ohledem na pohodlí a přesnost při práci.

Pro koho je Santoku ideální

• Pro milovníky japonské kuchyně a kultury, kteří ocení spojení tradice a výkonu.
• Pro profesionální i domácí kuchaře hledající nůž, který zvládne vše od masa po zeleninu.
• Jako stylový a praktický dárek pro gurmány, šéfkuchaře nebo sběratele kvalitních nožů.

Využití nože Santoku

• Perfektní pro krájení masa, ryb, zeleniny i ovoce.
• Vynikající při přípravě sushi, zeleninových směsí a bylinek.
• Vyšší čepel umožňuje precizní řezy a snadné přenášení nakrájených surovin.

Technické parametry

Péče a údržba

• Po použití nůž jemně opláchněte a ihned osušte.
• Nepoužívejte v myčce nádobí – chráníte tím ocel i dřevěnou rukojeť.
• Pravidelně brousit na kvalitním japonském brusném kameni.

Zajímavost: Slovo „Santoku“ v japonštině znamená „tři ctnosti“ – a stejně jako symbolizuje dokonalou rovnováhu mezi technikou, silou a krásou, tak i nůž KIYA Suminagashi spojuje tradici, funkčnost a duši japonského kovářství. Značka KIYA byla založena už v roce 1792 a patří mezi nejstarší výrobce nožů v Japonsku.