Detailní popis produktu

Bivrost Yggdrasil Arctic Single Malt Whisky – 0,5 l, 46 %

Bivrost® Yggdrasil Whisky není jen alkohol – je to příběh, který pramení z hlubin severské mytologie a z mrazivé krásy Arktidy. Vzniká v legendární Aurora Spirit Distillery, nejsevernější palírně světa v norském Lyngenu. Každá kapka této whisky je ovlivněna fjordy, Lyngenskými Alpami, polární září a divokou přírodou, která dává destilátu jedinečný charakter.

Palírna Aurora Spirit si získala mezinárodní pozornost nejen svou polohou, ale i propojením tradice s přírodou. Whisky Bivrost se vyrábí z místních bylin, bobulí a vody z tajících ledovců. Destilerie má i oceněné návštěvnické centrum, které celoročně nabízí prohlídky a umožňuje nahlédnout do procesu výroby v unikátním arktickém prostředí.

Limitovaná edice s příběhem

Bivrost Yggdrasil patří mezi exkluzivní limitované edice – každá láhev je unikátně číslovaná, a proto se stává nejen výjimečným nápojem, ale i sběratelským klenotem. Každý rok (květen–červen) vychází nová edice s označením „Yggdrasil“, zatímco mezi nimi vznikají i speciální lahvování (single cask, blendy). Počet lahví je omezený, a tak se každá stává součástí exkluzivní arktické historie.

Název značky Bivrost® je starý více než 1000 let. Vikingové tak nazývali polární záři – „chvějící se cestu“, magický most mezi Midgardem a Asgardem, po kterém přecházeli bohové jako Odin a Thor. Ochráncem mostu byl Heimdallr. Tato whisky proto nese nejen chuť Arktidy, ale i ducha severské mytologie.

Mytologie jména a runy na obalu

Yggdrasil je v severské mytologii mohutný jasan, na jehož větvích se rozprostírá devět světů. Byl středem kosmu a symbolem života. Proto je jméno této whisky více než symbolické. Inspirací pro design jsou i runy – Vikingové vztyčovali runové kameny na památku významných mužů a událostí. Bivrost Yggdrasil tak vypráví současný příběh pomocí mladšího futharku, skutečného runového písma našich předků.

Výroba – síla Arktidy v každé kapce

Bivrost Yggdrasil 2025 vzniká v nejseverněji položené palírně světa (69°N). Jemně nakouřený nordický ječný slad se vaří s vodou z tajících ledovců a podstupuje dlouhou fermentaci. Destilace probíhá v udržitelných měděných kotlích a trvá 8–10 hodin, než se oddělí „srdce“ destilátu kolem 75 % ABV.

• Kvasnice: spodní kvas (Saccharomyces pastorianus) a starý anglický ale kvas
• Slad: plzeňský (Planet & Popino) a rašelinový slad (55 ppm)
• Voda: z jezera Elvejordvannet, napájeného ledovcem z Lyngenských Alp
• Destilace: 2018–2021, doba destilace 8–10 h, srdce destilátu 75 % ABV
• Zrání: v sudech po Oloroso sherry a vlastních vypalovaných sudech, stáří 4–6 let

Sudový sklep se nachází v dřevěném vikinském dlouhém domě, kde whisky zraje pod vlivem arktických teplotních výkyvů. Díky průměrné roční teplotě 0,6 °C whisky získává hloubku, jemnost a výjimečnou komplexnost.

Degustační poznámky

• Barva: jantarová
• Aroma: jemně nakouřený charakter, sušené ovoce, pomerančové květy, kandované pomeranče, stará španělská bodega, mandlová sladkost
• Chuť: pražené ořechy, sladové tělo, tóny mandarinek, dub, karamelizované ovoce, jemná rašelinná stopa
• Závěr: hřejivý, dlouhý a hladký – přesně takový, jaký má mít velká whisky

Jak pít Bivrost Yggdrasil

1. Čistá (neat): nejlépe odhalí její komplexitu. Servírujte do tulipánové nebo glencairn sklenky.
2. S kapkou vody: 2–3 kapky studené vody na 4–5 cl pomohou otevřít vůni a tóny.
3. Při pokojové teplotě: ideální je 18–20 °C – nikdy nechlaďte.
4. Nikdy s ledem či colou: jde o prémiovou whisky určenou k pomalému vychutnání.

Food pairing

• Tvrdé a vyzrálé sýry (cheddar, pecorino)
• Hořká čokoláda (70 % a více)
• Uzené maso nebo kachní prsa
• Ořechy (vlašské, lískové)
• Dezerty s karamelem, fíky nebo vanilkou

Technické parametry

• Výrobce: Aurora Spirit Distillery, Lyngseidet, Norsko
• Objem: 0,5 l
• Obsah alkoholu: 46 % alc. vol.
• Celkový počet lahví (2025): cca 14 000 ks
• Balení: každá láhev v kartonové krabičce s plnobarevným potiskem (6 lahví/karton)
• Limitovaná edice: unikátně číslované láhve

Bivrost Yggdrasil Whisky je spojení přírody s řemeslem, minulosti s přítomností a chuti s příběhem. Prémiová arktická whisky, která láká k pomalému vychutnání, sdílení s přáteli i k reprezentativnímu dárku. Každá láhev je unikát – a součást severské legendy.

Pokud máte zájem o whisky značky Bivrost pro váš bar, restauraci či obchod s prémiovými destiláty, neváhejte nás kontaktovat. Rádi se vám budeme věnovat s péčí a osobním přístupem, který si tak výjimečná whisky zaslouží.